BUFFÉER
 

Italiensk buffé

• Mozzarella Caprése
• Parmaskinka med ruccolasallad & pestodressing
• Tomat och zucchinipaj med mozzarellaost
• Vin och örtmarinerad kronärtskocka
• Vitlöksmarinerade oliver
• Pastasallad
• Tomatmarinerade rostbiffstrimlor
• Parmaskinka med garliamelon
• Bruschetta vitlök

Exklusiv italiensk buffé

• Örtmarinerad kyckling
• Parmaskinka
• Chili med hallonost
• Italiensk potatissallad
• Vitlöksmarinerade oliver
• Fruktspett
• Caprése med soltorkade tomater
• Hembakade pestosnurror
• Plocksallad med italiensk vinigrette
• Crostini och grissini

Skärgårdsbuffé

• Lingon & enbärsgravad lax med hovmästarsås
• Löjromscheescake på kavringsbotten
• Potatissallad med rädisor och sockerärter
• Färsk potatis (i mån av tillgång)
• Tunnbrödstorn med renstek och pepparrot
• Vitlöksströmming
• Kräft- och räkskagen smaksatt med cayenne och dill på avokado
• Kuvertbröd, spisbröd och vår egen färskost

Sommarbuffé

• 3 sorters sill
• Gräddfil, rödlök och potatis (färsk potatis i mån av tillgång)
• Västerbottenpaj
• Romstubbe med rökt lax och pepparrot
• Marinerad fläskfilé
• Sallad med färska rödbetor, chevre och mangold
• Örtkryddade kräftstjärtar på sparrisbädd
• Kuvertbröd med cheddar och smör

Höst buffé

• Svamppaj
• Pepparlax
• Mustig höstsoppa (1 dl/person)
• Tjälknöl
• Potatiskaka
• Sallad på färska rödbetor och fetaost
• Blåbärssalsa
• Pepparrotscréme
• Smör och Bröd
• Brännvinsost

Spansk buffé

• Lufttorkad skinka, marinerade oliver och Kronärtskockshjärtan
• Spanska köttbullar i mustig tomatsås
• Champinjoner med vitlök och sherry
• Tigerräkor med vitlök och chili
• Spansk bondomelett med örter
• Smördegsinbakad chorizo
• Pizza med sommarens grönsaker
• Lantbröd
• Manchegoost

Meze buffé

• Rosastekt lammstek med vitlök, paprika och peperoni
• Olivsallad med valnötter, koriander och vårlök
• Het libanesisk auberginesallad
• Yoghurt- och fetaost dip
• Gyllene ris med russin, pinjenötter och rosenvatten
• Harissagrillad kycklingfilé
• Sesam och timjanbröd

Amerikansk grillbuffé

• Cajunkyckling med blue cheese dip
• Caesarsallad med hyvlad parmesan
• Chili och ingefärsmarinerade-tigerräksspett med guacamole
• Bakad potatis
• Coleslaw
• Grillad majskolv med tabasco & limesmör

Sydamerikansk buffé

• Argentinsk ”Chimichurrikyckling”
• Scampispett penslat med vitlökssmör
• Tortillachips och apelsinmojo
• Djävulska revben med farin, vitlök och chili
• Krispig sallad med avocadodressing och heta bönor
• Serranoskinka och vår egen färskost
• Sötpotatissallad med citrus, örter och getost
• Ticobröd

TexMex buffé

• Kyckling fajitas
• Köttfärsröra
• Tortillas
• Nachos
• Jalapeños
• Het salsa, gräddfil
• Guacamole
• Riven ost
• Olika sorters färska grönsaker

Wärdshusets grillbuffé

• Vitlöksmarinerade revben
• Chili- och mango glacerad kyckling
• 3 sorters korv på spett
• Sallad på rostade rotfrukter
• Het chilidressing
• Vitlökssås
• Plocksallad
• Vitlöksbröd

Kallskuret med säsongens frukter

• Rökt skinka
• Pastrami
• Rostbiff
• Potatissallad med basilika och bacon
• Grönsallad
• Säsongens frukter
• Dressing
• Smör och bröd

• Husets egen potatissallad med färsk
  basilika och knaperstekt fläsk
• Grönsallad
• Dressing
• Smör och bröd